关于面的做法，各地有不一样的着重点。
有的地方着重于“浇头”，有好的食材加乘才成就一碗好面。
而有的地方更专心于做“面”。
上好的小麦磨成粉，几成水几成蛋苏打粉等发酵。
经手工揉制，这种面更劲道，有嚼头。
到了万载古城，你会发现，这也是面食爱好者的天堂。
各色面食风味，总能有一味抓住你的胃。
特色鹅汤面
在万载，提到鹅汤面这份接地气的美食
无论是繁华大街，还是市井小巷，
总能发现这一味小吃的身影。
面条由荆芥草、淡竹叶、车前草等十味药汤泡制面粉后手工制成。
利用土豆、荞麦、面粉制成的手工荞麦面手撕而就，故面条劲道有韧性。
面汤则是老鹅经久熬制的高汤
面条的劲道配上鹅汤的鲜
啖一口下去，满满都是无法言喻的醇香。
▶万载古城景区南门街老街面馆
手工牛肉面
说到牛肉面，大多人都不觉得稀罕
西北的清汤牛肉面，重庆的火辣牛肉面...
每个地域基于食材的印象，做出来的风味也不尽相同
而万载的牛肉面，也承载着这座城市独有的味道。
加入十多种药材熬制的牛骨高汤，手工和面，手工拉面下锅，保持对食材的敬畏严谨。
红薯粉Q弹爽口，加上汤汁的浓厚口感。每一口都是万载当地的朴实与醇厚。
味觉，唤醒一座城市的文化情怀。
▶万载古城景区南门街万徽牛肉面
百味泡面食堂
快节奏的生活里也需要一点花样，比如说如何把泡面吃得美味又有营养，就是另外一门学问，这里的泡面食堂一定能满足你。
来自各个国家的各种味道的泡面，加上店主的讲解，各个品牌的泡面技法，有趣的泡面文化，更容易俘获上班族的心。
▶万载古城景区宝塔南路宜百味泡面食堂
色西北风味面食
西北的地域造就早期的面食故乡，特色陕西凉皮，着实是夏天吃不腻的主食。肉食系最爱的臊子面，肥而不腻的劲爽。
热辣的油波面，食材间滋啦啦碰撞都是最美妙的声音。在咬一口纯正西北味的肉夹馍。
嘿，这滋味真带劲
▶万载古城景区宝塔南路味到西安
除了面带来食客们的交口称赞，万载古城景区美食街同样让人流连忘返。
螺蛳粉也是景区一绝，说到螺蛳粉，感觉就如提到榴莲，简直让人又爱又恨。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味
汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味
热辣的红油渗透每一根粉条，这种侵略性的辣。带着嗦粉的每一口鲜，滑入食道，嫩滑香酥得让人不禁忘了本味
▶万载古城景区南门街柳州螺蛳粉
锡纸炭烤特色海鲜，各味美食，辣椒带来七荤八素的口腹之欲。
万载剁肉粉、汤面铺，砂锅粉，广式肠粉。
五味俱全的料理，舌尖上到吞咽肠胃而绽放的烟花...
漫步长长古街，太多的店铺值得你发掘
有一千双手，就有一千种味道。
中国烹饪无比神秘，难以复制。
擀面技艺的传授仍然遵循口耳相传。
祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟。
美味的每一个瞬间，无不用心创造。
来万载，用万般面食美味，编织你理想中的那一种滋味。
